Découper et foncer la pâte

• Dérouler la pâte brisée et découper des ronds avec un verre ou un emporte-pièce.
• Placer les ronds dans les moules à muffins pour former les tartelettes.
• Piquer toute la pâte à la fourchette, y compris sur les côtés.

Cuire les fonds de tartelettes

• Enfourner les tartelettes à 180 °C pendant 12 min.

Préparer les tomates assaisonnées

• Couper les tomates cerises en 4 et les mettre dans un bol.
• Ajouter le basilic ciselé, le sel, le poivre, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le jus de citron.
• Bien mélanger pour que les tomates s'imprègnent de la sauce.

Garnir les tartelettes

• Tartiner les fonds refroidis de fromage ail et fines herbes avec le dos d'une cuillère.
• Ajouter généreusement les tomates marinées.
• Parsemer de pignons de pin grillés à sec.