Plato principal
Tataki de bœuf
30 minPara 2Nutri-Score B€€€
B
30 min
30 minTataki de bœuf
lo que necesita
Ingredientes
rumsteck (paré, à température ambiante)Carne400 g
sauce sojaDespensa60 ml
citron vert (pressé)Frutas y verduras1 pieza
gingembre frais (épluché et râpé)Frutas y verduras15 g
cébette (taillée finement, blanc et vert séparés)Frutas y verduras3 piezas
coriandre (ciselée)Frutas y verduras15 g
carotte (taillée en fine julienne)Frutas y verduras1 pieza
mielDespensa10 g
huile neutreDespensa15 ml
poivre (moulu)Especias2 g
por ración
Nutrición
365kcal
- Carbohidratos
- 9 g
- Proteínas
- 44 g
- Grasas
- 17 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Bol
Varillas
Rallador
Exprimidor
Tijeras de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les ingrédients
- Éplucher et râper le gingembre frais.
- Couper le citron vert et en presser le jus.
- Ciseler la coriandre.
- Tailler finement les cébettes et séparer la partie blanche de la partie verte.
- Paso 2
Préparer la marinade
- Dans un saladier, mélanger la sauce soja, le gingembre, le jus de citron, la coriandre et le miel.
- Bien mélanger l'ensemble.
- Paso 3
Préparer la salade de carottes
- Dans un bol, réunir la partie blanche des cébettes et la carotte taillée en julienne.
- Ajouter un peu de marinade et mélanger.
- Paso 4
Saisir la viande
- Sécher soigneusement le rumsteck.
- Huiler légèrement et assaisonner de poivre.
- Saisir la viande sur les deux faces pour bien la colorer, rapidement pour garder le cœur bleu.
- Paso 5
Dresser
- Trancher le bœuf et le disposer en ligne dans l'assiette.
- Ajouter la salade de carottes.
- Napper de marinade.
- Parsemer de cébette verte et de coriandre.
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