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Tatasushi – Sushi de tataki de bœuf
Plato principal

Tatasushi – Sushi de tataki de bœuf

45 minPara 4Nutri-Score C€€€
de @chesterfoodies69 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • rumsteck ou filet de bœuf (paré en pavé, parures réservées)Carne400 g
  • sauce soja saléeDespensa60 ml
  • huile de sésameDespensa30 ml
  • mirin ou vinaigre de rizDespensa15 ml
  • oignons nouveaux (émincés)Frutas y verduras2 piezas
  • coriandre ou persil (ciselée)Frutas y verduras10 g
  • piment (émincé, facultatif)Frutas y verduras1 pieza
  • mielDespensa5 ml
  • purée de piment (facultatif)Despensa5 g
  • citron (pressé)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (haché)Frutas y verduras2 piezas
  • gingembre frais (râpé)Frutas y verduras15 g
  • riz à sushi vinaigré (cuit et assaisonné)Cereales300 g
  • poivre (moulu)Especias2 g

por ración

Nutrición

459kcal

Carbohidratos
60 g
Proteínas
24 g
Grasas
14 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Bol
  • Rallador
  • Exprimidor

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la marinade

    • Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le mirin, le miel, la purée de piment, le jus de citron, l'ail haché et le gingembre râpé.
    • Ajouter les oignons nouveaux émincés, la coriandre ciselée et le piment.
    • Poivrer et réserver.
    Paso 1

  2. Saisir le bœuf

    • Chauffer une poêle bien chaude.
    • Saisir le pavé de bœuf sur toutes les faces pour un tataki, en gardant le cœur cru.
    • Laisser reposer la viande.
    Paso 2

  3. Mariner la viande

    • Déposer le pavé de bœuf dans la marinade.
    • Laisser mariner au frais en retournant la viande à mi-parcours.
    Paso 3

  4. Dresser les sushis

    • Trancher finement le bœuf mariné.
    • Déposer une belle tranche de viande sur le riz à sushi vinaigré.
    • Napper d'un peu de marinade et servir frais.
    Paso 4
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