Plato principal
Tatin du soleil aux tomates et burrata
1 h 5 minPara 6Nutri-Score C€€
C
1 h 5 min
1 h 5 minTatin du soleil aux tomates et burrata
lo que necesita
Ingredientes
pâte brisée (prête à l'emploi)Fresco1 pieza
tomates de couleurs (en rondelles)Frutas y verduras800 g
tomates cerises (optionnel)Frutas y verduras150 g
mielDespensa30 ml
vinaigre balsamiqueDespensa45 ml
pignonsFrutos secos y semillas40 g
thym (effeuillé)Especias3 g
poivre (moulu)Especias2 g
selEspecias5 g
mozzarella (égouttée et émiettée)Lácteos250 g
jaune d'œuf (optionnel, pour dorer)Lácteos1 pieza- burrataLácteos250 g
huile d'oliveDespensa40 ml
basilic (feuilles fraîches)Frutas y verduras10 g- oignons jaunes (émincés)Frutas y verduras2 piezas
beurreLácteos20 g- sucre rouxDespensa30 g
por ración
Nutrición
376kcal
- Carbohidratos
- 29 g
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 24 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Fuente de horno
Horno
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Confire les oignons
- Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive et le beurre.
- Ajouter le vinaigre balsamique et le sucre roux, puis laisser confire à couvert.
- Paso 2
Préparer le fond de la tatin
- Mélanger le miel, le vinaigre balsamique, le thym et les pignons dans le plat.
- Répartir les oignons confits sur ce mélange.
- Paso 3
Monter la tatin
- Disposer les rondelles de tomates de couleurs, et les tomates cerises si souhaité.
- Saler, poivrer, puis émietter la mozzarella (ou feta ou chèvre) par-dessus.
- Recouvrir de la pâte brisée en rentrant bien les bords.
- Paso 4
Cuire au four
- Badigeonner la pâte de jaune d'œuf si souhaité.
- Enfourner à 180 °C.
- Paso 5
Retourner la tatin
- Laisser tiédir quelques minutes puis retourner délicatement la tatin sur un plat.
- Paso 6
Finir et servir
- Déposer la burrata au centre, arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Parsemer de basilic et de poivre, puis servir.