Plato principal
Tenders sauce buffalo miel
45 minPara 4Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minTenders sauce buffalo miel
lo que necesita
Ingredientes
tenders de poulet (nettoyés et séchés)Carne600 g
selEspecias8 g
poivre (moulu)Especias3 g
coriandre en poudreEspecias4 g
cumin (moulu)Especias4 g- paprika fuméEspecias6 g
- ail fumé (en poudre)Especias5 g
origan (séché)Especias3 g
farineDespensa120 g
fécule de maïsDespensa60 g
œufs (battus)Lácteos2 piezas
laitLácteos100 ml- chapelurePanadería150 g
- huile de fritureDespensa1 litro
- sauce piquanteDespensa120 ml
mielDespensa60 g
beurre (fondu)Lácteos30 g
ail (gousses, hachées)Frutas y verduras2 piezas- yaourtLácteos150 g
- mayonnaiseDespensa60 g
jus de citronFrutas y verduras15 ml
ciboulette (ciselée)Frutas y verduras10 g
por ración
Nutrición
648kcal
- Carbohidratos
- 53 g
- Proteínas
- 36 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×3
Freidora
Cazo
Pinzas de cocina
Espumadera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Assaisonner le poulet
- Mélanger le sel, le poivre, la coriandre, le cumin, le paprika fumé, l'ail fumé et l'origan.
- Enrober les tenders de poulet avec les épices et laisser reposer.
- Paso 2
Préparer la panure
- Mélanger la farine et la fécule de maïs dans un saladier.
- Battre les œufs avec le lait dans un second saladier.
- Verser la chapelure dans un troisième saladier.
- Paso 3
Paner les tenders
- Passer chaque tender dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure.
- Presser légèrement pour faire adhérer la panure.
- Paso 4
Frire le poulet
- Chauffer l'huile de friture à 175 °C.
- Frire les tenders jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Paso 5
Préparer la sauce buffalo miel
- Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir l'ail haché.
- Ajouter la sauce piquante et le miel, puis laisser réduire légèrement.
- Paso 6
Préparer la sauce ranch
- Mélanger le yaourt, la mayonnaise et le jus de citron.
- Ajouter la ciboulette ciselée et un peu d'épices, puis mélanger.
- Paso 7
Enrober et servir
- Tremper les tenders dans la sauce buffalo miel ou napper généreusement.
- Servir aussitôt avec la sauce ranch.