Préparer la marinade

• Dans un bol, mélanger la sauce soja et l'huile de sésame.
• Ajouter le doenjang et le gochujang (ou la sriracha à la place).
• Incorporer le tahini ou la purée de cacahuète et bien mélanger.

Couper le tofu

• Ouvrir le bloc de tofu en gardant le liquide pour conserver le reste.
• Découper le tofu en tranches puis en cubes.

Mariner le tofu

• Déposer les cubes de tofu dans la marinade.
• Mélanger pour bien les enrober.
• Laisser mariner le plus longtemps possible, idéalement quelques heures.

Cuire le tofu

• Saisir le tofu à la poêle ou au air fryer, jusqu'à ce qu'il soit bien grillé et croustillant.

Préparer les frites de patate douce

• Couper la patate douce en petites frites.
• Les faire cuire au four ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Dresser

• Servir le tofu grillé avec les frites de patate douce.