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Udon cacahuète, gochujang et citron vert
Plato principal

Udon cacahuète, gochujang et citron vert

25 minPara 8Nutri-Score C€€
de @jeromesplantkitchen17 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

8 personas
  • nouilles udonCereales1 kg
  • protéines de soja texturées en granulésDespensa300 g
  • huile de sésameDespensa45 ml
  • beurre de cacahuète (bien bombé)Despensa60 g
  • gochujangDespensa30 g
  • ail (épluché)Frutas y verduras5 piezas
  • sauce sojaDespensa50 ml
  • sel (à ajuster après goûtage)Especias3 g
  • eau (dont une partie de l'eau de cuisson des udon)Otro200 ml
  • poivron rouge (épépiné, en tranches fines)Frutas y verduras2 piezas
  • cébette (seulement le vert, émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • oignon jaune (en tranches fines)Frutas y verduras0,5 piezas
  • citron vert (en quartiers)Frutas y verduras3 piezas

por ración

Nutrición

566kcal

Carbohidratos
90 g
Proteínas
22 g
Grasas
13 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Batidora de vaso
  • Cazo
  • Escurridor
  • Bol

paso a paso

Preparación

  1. Cuire les udon

    • Porter une grande quantité d'eau à ébullition.
    • Cuire les nouilles udon dans l'eau bouillante.
    • Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
    Paso 1

  2. Mixer la sauce

    • Mixer l'ail, la sauce soja, le beurre de cacahuète, le gochujang et le sel.
    • Ajouter l'eau, dont une partie de l'eau de cuisson des udon, pour épaissir grâce à l'amidon.
    Paso 2

  3. Chauffer la sauce avec les protéines de soja

    • Verser le mélange dans une casserole et faire chauffer.
    • Ajouter les protéines de soja texturées directement dans la sauce.
    • Ajouter progressivement de l'eau pendant qu'elles se réhydratent et remélanger à chaque fois : la sauce doit rester une sauce.
    Paso 3

  4. Ajuster l'assaisonnement

    • Goûter puis ajuster le sel si besoin.
    • Ajouter l'huile de sésame et mélanger.
    Paso 4

  5. Préparer les légumes

    • Épépiner les poivrons rouges et les couper en tranches fines.
    • Émincer le demi-oignon jaune et le vert de la cébette.
    • Couper les citrons verts en quartiers.
    Paso 5

  6. Dresser et servir

    • Servir la sauce sur les nouilles, puis ajouter les légumes.
    • Tout mélanger et servir les portions avec un quartier de citron vert, ou répartir en boîtes repas.
    Paso 6
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