Cuire les pommes de terre au four

• Assaisonner les pommes de terre avec les herbes de Provence, le sel et l'huile.
• Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Cuire les haricots verts

• Cuire les haricots verts dans l'eau bouillante salée.
• Les garder croquants et juteux, puis ajouter le beurre et un peu de gros poivre.

Saisir l'entrecôte

• Saisir l'entrecôte de bœuf de chaque côté dans la poêle bien chaude.
• La garder saignante à point à l'intérieur.

Préparer la sauce au poivre

• Concasser le gros poivre.
• Ajouter le cube de bouillon et laisser réduire pour obtenir une sauce onctueuse.

Préparer la lemon mint

• Presser le citron et mixer avec la menthe fraîche et l'eau fraîche.
• Servir bien frais.

Dresser l'assiette

• Disposer l'entrecôte, les pommes de terre au four et les haricots verts.
• Napper de sauce au poivre sur la viande, les pommes de terre et les haricots.
• Servir avec la salade et le pain, et la lemon mint en boisson.