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Salade Westaf (poulet mariné, alocos et frites maison)
Plat

Salade Westaf (poulet mariné, alocos et frites maison)

1 h 15Pour 4Nutri-Score C€€
par @imencheraze11 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • poulet (morceaux (cuisses/hauts de cuisse) marinés)Autres4 morceaux
  • oignons (coupés en très fines lamelles)Fruits et légumes4 morceaux
  • pommes de terre (découpées en frites)Fruits et légumes600 g
  • alocos (bananes plantain mûres) (coupées en biais ou en billes)Fruits et légumes3 morceaux
  • salade batavia (feuilles lavées, non découpées)Fruits et légumes1 morceau
  • concombre (lavé, coupé)Fruits et légumes1 morceau
  • tomates (lavées, coupées)Fruits et légumes3 morceaux
  • olives vertes (égouttées)Épicerie100 g
  • miel (pour badigeonner le poulet)Épicerie40 g
  • huile (pour la cuisson du poulet, des oignons et des frites)Épicerie100 ml
  • sauce vinaigrette (préparée (huile, vinaigre, moutarde))Épicerie100 ml
  • selÉpices5 g
  • poivre noir (moulu)Épices3 g

par portion

Nutrition

519kcal

Glucides
44 g
Protéines
33 g
Lipides
24 g

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les oignons et les pommes de terre

    • Couper les oignons en lamelles très fines.
    • Découper les pommes de terre en frites.
    Étape 1

  2. Mariner et saisir le poulet

    • Mariner les morceaux de poulet.
    • Faire cuire le poulet dans une poêle avec un peu d'huile.
    • Ajouter une partie des oignons dans la marinade pour la conserver.
    • Retourner les morceaux pour bien les cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils dorent.
    Étape 2

  3. Badigeonner au miel et enfourner

    • Disposer les poulets dans un plat.
    • Badigeonner tout le poulet de miel, recto verso.
    • Enfourner dans un four préchauffé et laisser cuire tranquillement.
    Étape 3

  4. Caraméliser les oignons

    • Dans la même huile de cuisson du poulet, mettre tous les oignons.
    • Récupérer toute la sauce restante de la marinade.
    • Laisser réduire et caraméliser les oignons.
    Étape 4

  5. Couper et cuire les alocos

    • Couper les alocos en biais ou en billes, pour une épaisseur régulière.
    • Faire cuire les alocos (surveiller la cuisson).
    Étape 5

  6. Cuire les frites maison

    • Faire cuire les frites dans l'huile chaude.
    • Les retirer lorsqu'elles sont prêtes et dorées.
    Étape 6

  7. Préparer les crudités

    • Laver la batavia, le concombre et les tomates.
    • Garder les crudités dans l'eau froide.
    • Disposer les feuilles de batavia dans la grande assiette sans trop les découper.
    • Ajouter les tomates, le concombre et les olives vertes.
    Étape 7

  8. Dresser l'assiette

    • Répartir les alocos cuits un peu partout.
    • Ajouter plusieurs poignées de frites maison.
    • Ajouter les oignons caramélisés dans un coin de l'assiette.
    • Ajouter 2 morceaux de poulet par assiette.
    • Arroser de vinaigrette, surtout sur les alocos et la salade verte.
    • Ajouter le jus de poulet resté au fond du plat.
    Étape 8
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