Entrée
Aubergine croustillante & sauce verte
35 minPour 4Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minAubergine croustillante & sauce verte
ce qu’il vous faut
Ingrédients
aubergines (coupées en tranches ou en bâtonnets)Fruits et légumes2 morceaux
farineÉpicerie120 g
eauAutres150 ml
paprika (1 càc)Épices5 g
ail en poudre (1 càc)Épices3 g
sel (1/2 càc)Épices3 g
poivre (1/2 càc)Épices1 g
corn flakes (mixés)Céréales200 g
huile (pour badigeonner)Épicerie30 ml
yaourt grecProduits laitiers150 g- mayonnaise (3 càs)Épicerie45 ml
basilic frais (branches, feuilles)Fruits et légumes5 morceaux
jus de citron jaune (1/2 citron)Fruits et légumes25 ml
huile d'olive (1 filet)Épicerie10 ml
par portion
Nutrition
342kcal
- Glucides
- 44 g
- Protéines
- 7 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Friteuse à air
Saladier ×2
Blender
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la panure
- Mixer les corn flakes en une chapelure grossière.
- Mélanger la farine, l'eau, le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre dans un saladier pour obtenir une pâte épaisse.
- Étape 2
Enrober les aubergines
- Tremper les tranches d'aubergine dans la pâte à la farine.
- Les rouler dans les corn flakes mixés pour bien les enrober.
- Badigeonner légèrement d'huile.
- Étape 3
Cuire à l'air fryer
- Disposer les aubergines dans le panier de l'air fryer.
- Cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et fondantes.
- Étape 4
Préparer la sauce verte
- Mixer le yaourt grec, la mayonnaise, le basilic, le jus de citron et l'huile d'olive.
- Mixer légèrement pour garder une sauce épaisse.
- Étape 5
Servir
- Servir les aubergines croustillantes avec la sauce verte.
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