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Aubergine laquée miso
Plat

Aubergine laquée miso

25 minPour 2Nutri-Score B€
par @leo.bergine84 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • aubergine (entière, coupée en deux dans la longueur)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (gousse hachée)Fruits et légumes1 morceau
  • gingembre (gousse hachée)Fruits et légumes1 morceau
  • miso (une bonne cuillère à soupe)Épicerie20 g
  • sauce soja (5 bonnes cuillères à soupe)Épicerie75 ml
  • nuoc mam (1 cuillère à soupe)Épicerie15 ml
  • huile d'olive (1 cuillère à soupe)Épicerie15 ml
  • cassonade grise (pour caraméliser au chalumeau)Épicerie10 g

par portion

Nutrition

157kcal

Glucides
15 g
Protéines
4 g
Lipides
9 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier
  • Pinceau de cuisine
  • Thermomètre de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la sauce miso

    • Hacher l'ail et le gingembre.
    • Mélanger le miso, la sauce soja, le nuoc mam, l'huile d'olive, l'ail et le gingembre dans un bol.
    Étape 1

  2. Griller l'aubergine

    • Faire griller l'aubergine sur chaque face dans une poêle chaude.
    Étape 2

  3. Laquer et cuire à couvert

    • Tartiner l'aubergine de sauce miso.
    • Couvrir et cuire à feu doux.
    Étape 3

  4. Retourner et finir la cuisson

    • Retirer le couvercle et retourner l'aubergine.
    • Poursuivre la cuisson à feu moyen.
    Étape 4

  5. Caraméliser

    • Saupoudrer l'aubergine de cassonade grise.
    • Caraméliser au chalumeau et servir.
    Étape 5
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