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Velouté de châtaigne
Entrée

Velouté de châtaigne

45 minPour 4Nutri-Score B€€
par @leo.bergine84 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • oignon (détaillé en gros morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (gousses, en gros morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
  • échalote (en gros morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • huile d'oliveÉpicerie20 ml
  • laurier (feuille)Épices1 morceau
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • beurreProduits laitiers20 g
  • bouillon cubeÉpicerie1 morceau
  • châtaignes (cuites, épluchées)Fruits et légumes500 g
  • eauAutres400 ml
  • laitProduits laitiers500 ml

par portion

Nutrition

239kcal

Glucides
36 g
Protéines
6 g
Lipides
8 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Mixeur plongeant

pas à pas

Préparation

  1. Tailler les aromates

    • Détailler l'oignon, l'ail et l'échalote en gros morceaux.
    Étape 1

  2. Faire suer les aromates

    • Faire suer à feu doux avec l'huile d'olive, le laurier, le sel et le poivre, le beurre et le bouillon cube.
    Étape 2

  3. Griller les châtaignes

    • Ajouter les châtaignes et les faire griller en remuant.
    Étape 3

  4. Mouiller et cuire

    • Ajouter l'eau puis le lait et remuer pour récupérer la châtaigne grillée au fond de la casserole.
    • Laisser cuire à couvert.
    Étape 4

  5. Mixer et servir

    • Mixer longuement jusqu'à obtenir un velouté bien lisse.
    • Servir généreusement bien chaud.
    Étape 5
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