Plat

Auberginen-Schnitzel mit Tomatensauce

40 minPour 2Nutri-Score B€

40 min

Plat

recette de

Liliya

@lili.yummy

ce qu’il vous faut

2 personnes

Auberginen (ganz, mehrmals mit der Gabel eingestochen)Fruits et légumes2 morceaux
geschälte ganze Tomaten (Dose) (abgetropft, zerdrückt)Épicerie400 g
Olivenöl (zum Braten und für die Sauce)Épicerie60 ml
Knoblauchzehe (geschält, fein gehackt)Fruits et légumes1 morceau
Mehl (für den Teig)Épicerie80 g
Wasser (für den Teig)Autres100 ml
Panko-Mehl (zum Panieren)Épicerie100 g
SalzÉpices4 g
PfefferÉpices2 g
mediterrane Gewürze (z. B. Oregano, Paprika, Thymian)Épices6 g
Basilikum (frisch, zum Bestreuen)Fruits et légumes6 g
Parmesan (gerieben, optional (auch vegan))Produits laitiers30 g

par portion

618kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Auberginen backen
- Die Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Auf ein Blech legen und im Ofen bei 200 °C backen.
Étape 1
Tomatensauce kochen
- Die Tomaten in einen Topf mit etwas Olivenöl geben und zerdrücken.
- Knoblauch, Salz, Pfeffer und mediterrane Gewürze hinzufügen.
- Kurz köcheln lassen.
Étape 2
Auberginen flach drücken
- Die leicht abgekühlten Auberginen schälen.
- Mit einer Gabel fingerdick platt drücken.
Étape 3
Panieren
- Mehl mit Wasser, Salz, Pfeffer und Gewürzen zu einem Teig verrühren.
- Die Auberginen im Teig wenden und in Panko-Mehl panieren.
Étape 4
Knusprig braten
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
Étape 5
Anrichten
- Die Tomatensauce auf einem Teller verteilen.
- Das Auberginen-Schnitzel darauf legen.
- Optional mit Parmesan und Basilikum bestreuen.
Étape 6

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