Griller le pain

• Faire griller les tranches de pain de campagne à l'air fryer, au four ou à la poêle.
• Le pain doit être croustillant mais encore un peu tendre à cœur.

Cuire les œufs au plat

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle et casser les œufs.
• Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune coulant.
• Réserver les œufs.

Caraméliser l'oignon

• Verser un peu d'huile d'olive dans la poêle et ajouter l'oignon émincé à la mandoline.
• Ajouter le miel et laisser caraméliser en remuant.

Préparer les avocats

• Couper les avocats en tranches.

Monter les toasts

• Étaler généreusement le Philadelphia sur le pain grillé.
• Répartir un avocat sur chaque toast, puis assaisonner de sel, de poivre, de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive.
• Ajouter les oignons caramélisés, un œuf au plat par toast et le saumon fumé.

Finitions et dressage

• Arroser d'un peu de miel.
• Parsemer de graines de sésame, d'herbes fraîches et de graines de grenade.
• Servir immédiatement.