Préparer la pâte à pancakes

• Mélanger la farine, la levure et le sucre dans un saladier.
• Ajouter les œufs, le lait et l'arôme vanille, puis fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse, ni trop épaisse ni trop liquide.

Cuire les pancakes

• Chauffer la poêle avec un peu de beurre.
• Verser la pâte en formant un petit rond et retourner le pancake quand des bulles apparaissent.
• Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.

Préparer les toasts à l'avocat

• Couper l'avocat en tranches.
• Faire griller le pain de mie et cuire les œufs.
• Déposer l'avocat et l'œuf sur le pain, puis parsemer de miel et de grains de grenade.

Dresser les pancakes

• Former deux piles de pancakes.
• Napper de coulis de caramel.
• Ajouter les fraises coupées, les brisures de spéculoos et quelques grains de grenade.

Servir

• Poser les toasts et les pancakes sur la table et servir aussitôt.