Boulangerie
Bagels au saumon fumé
2 hPour 8Nutri-Score C€€
C
2 h
2 hBagels au saumon fumé
ce qu’il vous faut
Ingrédients
farineCéréales500 g
selÉpices10 g
huile d'oliveÉpicerie90 ml
sucreÉpicerie10 g
levure fraîche (émiettée)Épicerie26 g
lait (tiède)Produits laitiers250 ml
eauAutres100 ml
saumon fumé (en tranches)Poissons200 g
fromage fraisProduits laitiers150 g
graines de sésameFruits à coque et graines20 g
par portion
Nutrition
371kcal
- Glucides
- 50 g
- Protéines
- 12 g
- Lipides
- 14 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Marmite
Plaque de cuisson
Four
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte
- Diluer la levure dans le lait tiède.
- Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un saladier.
- Ajouter l'huile d'olive, le mélange lait-levure et l'eau, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Étape 2
Laisser lever
- Couvrir le saladier et laisser la pâte doubler de volume.
- Étape 3
Façonner les bagels
- Diviser la pâte en pâtons.
- Former des boules, percer un trou au centre et l'étirer pour obtenir un anneau.
- Étape 4
Pocher les bagels
- Porter une grande casserole d'eau à frémissement.
- Plonger chaque bagel quelques instants de chaque côté, puis égoutter avec une écumoire.
- Étape 5
Cuire au four
- Déposer les bagels sur une plaque de cuisson.
- Parsemer de graines de sésame.
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Étape 6
Garnir au saumon
- Couper les bagels en deux et tartiner de fromage frais.
- Garnir de tranches de saumon fumé.