Mélanger la pâte

• Dans un saladier, mélanger la farine, le Skyr et la levure chimique à la cuillère.
• Quand la masse se tient, former une pâte homogène, collante mais souple.

Façonner les bagels

• Fariner le plan de travail, diviser la pâte en 4.
• Former des boules puis percer le centre avec le doigt pour créer le trou.

Dorer et garnir

• Badigeonner les bagels d'œuf battu.
• Parsemer de graines de sésame ou de pavot.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et fermes sous les doigts.
• Laisser tiédir avant de couper et garnir.