Activer la levure

• Verser l'eau tiède dans un saladier.
• Ajouter la levure boulangère sèche et mélanger.
• Couvrir et laisser reposer.

Mélanger la pâte

• Ajouter la farine et le sel.
• Mélanger à la spatule, ou à la main, sans pétrir.
• Rassembler la pâte en une boule.

Première pousse

• Couvrir le saladier.
• Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les baguettes

• Fariner le plan de travail et y déposer la pâte.
• Étaler la pâte puis l'enrouler pour former les baguettes.
• Déposer les baguettes sur une plaque, sur du papier cuisson.

Deuxième pousse

• Couvrir les baguettes.
• Laisser reposer une vingtaine de minutes.

Inciser et cuire

• Faire des entailles dans les baguettes.
• Placer un plat à gratin rempli d'eau tout en bas du four préchauffé à 240 °C.
• Enfourner la plaque et cuire en surveillant.