Skip to content
Menu
Balkan-Sarma mit Sauerkrautblättern
Plat

Balkan-Sarma mit Sauerkrautblättern

3 h 20Pour 8Nutri-Score C€€
par @samrasfoodchannel17 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • Zwiebeln (fein gewürfelt)Fruits et légumes2 morceaux
  • Karotten (fein gewürfelt)Fruits et légumes4 morceaux
  • Knoblauchzehen (gehackt oder gepresst)Fruits et légumes5 morceaux
  • RinderhackViandes1 kg
  • SalzÉpices15 g
  • Pfeffer (gemahlen)Épices2 g
  • EdelsüßpaprikaÉpices10 g
  • Samreta GewürzmischungÉpices10 g
  • Reis (ungekocht)Céréales200 g
  • ÖlÉpicerie60 ml
  • Sauerkrautblätter (ganze Blätter aus dem eingelegten Weißkraut)Fruits et légumes1,2 kg
  • MarkknochenViandes3 morceaux
  • RinderrippenViandes600 g
  • Suho Meso (geräuchertes Fleisch) (in Stücke geschnitten)Viandes200 g
  • LorbeerblätterÉpices4 morceaux
  • Gemüse- oder RinderbrüheÉpicerie1,5 litres
  • Mehl (für die Zaprška)Épicerie30 g

par portion

Nutrition

471kcal

Glucides
26 g
Protéines
27 g
Lipides
29 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Marmite
  • Saladier
  • Casserole

pas à pas

Préparation

  1. Füllung anbraten

    • Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.
    • Rinderhack dazugeben und mitbraten.
    • Knoblauch, Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika und Samreta hinzufügen.
    Étape 1

  2. Reis untermischen und abkühlen lassen

    • Den ungekochten Reis unter die Füllung mischen.
    • Die Füllung etwas abkühlen lassen.
    Étape 2

  3. Sauerkrautblätter vorbereiten

    • Die Sauerkrautblätter mehrmals mit heißem Wasser auswaschen, je nach gewünschter Säure.
    • Den dicken Strunk flach abschneiden.
    Étape 3

  4. Sarma rollen

    • Füllung auf jedes Blatt geben.
    • Seiten einschlagen und fest einrollen.
    Étape 4

  5. Topf schichten

    • Den Topfboden mit Markknochen auslegen.
    • Sarma dicht einschichten und dazwischen Rinderrippen, Suho Meso und Lorbeerblätter verteilen.
    Étape 5

  6. Mit Brühe köcheln lassen

    • Mit Brühe aufgießen, bis die Sarma knapp bedeckt sind.
    • Zugedeckt sanft köcheln lassen.
    Étape 6

  7. Zaprška zubereiten

    • Etwas Öl erhitzen und das Mehl leicht anschwitzen.
    • Edelsüßpaprika kurz einrühren, mit heißer Kochbrühe glatt rühren und über die Sarma geben.
    • Noch etwas weiterköcheln lassen, bis die Soße schön einkocht.
    Étape 7
Obtenir Mezze