Accompagnement

Bananes pesées haïtiennes croustillantes

35 minPour 4Nutri-Score C€

35 min

Accompagnement

recette de

Emilie Lafortune

@emilie_cuizine

ce qu’il vous faut

4 personnes

bananes plantain vertes (épluchées et coupées en morceaux)Fruits et légumes4 morceaux
huile de friture (pour la friture)Épicerie1 litre
selÉpices10 g
eauBoissons500 ml
citron (pressé)Fruits et légumes0,5 morceaux

par portion

268kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Préparer les bananes
- Éplucher les bananes plantain bien vertes
- Les couper en morceaux réguliers
Étape 1
Première friture
- Chauffer l'huile dans la poêle
- Frire les morceaux de banane jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants
- Égoutter et laisser tiédir
Étape 2
Bain d'eau salée au citron
- Préparer un bol d'eau salée avec le jus de citron
- Le citron aide à conserver la belle couleur jaune et relève légèrement le goût
- Tremper les bananes frites dans ce bain puis bien les égoutter
Étape 3
Deuxième friture
- Aplatir légèrement les morceaux si souhaité
- Frire une seconde fois jusqu'à obtenir une belle couleur jaune bien croustillante
- Égoutter sur une passoire ou du papier absorbant
Étape 4
Servir
- Servir les bananes pesées avec du pikliz, du riz djon djon et un bon grillé
Étape 5

les plus cuisinées d’abord