Skip to content
Menu
Berkoukes algérien (soupe aux boulettes de semoule)
Plat

Berkoukes algérien (soupe aux boulettes de semoule)

1 h 50Pour 6Nutri-Score B€€
par @ideerecette13121 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • paleron de bœuf (coupé en morceaux)Viandes700 g
  • oignons (émincés)Fruits et légumes2 morceaux
  • tomates (râpées ou coupées en dés)Fruits et légumes3 morceaux
  • carottes (coupées en rondelles)Fruits et légumes2 morceaux
  • courgette (coupée en dés)Fruits et légumes1 morceau
  • navet (coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • ras el hanoutÉpices15 ml
  • paprikaÉpices5 ml
  • selÉpices5 g
  • poivreÉpices2 g
  • cubes de volailleÉpicerie2 morceaux
  • concentré de tomateÉpicerie22 ml
  • coriandre fraîche (en botte, ciselée)Fruits et légumes1 morceau
  • pois chiches (trempés)Épicerie100 g
  • berkoukesCéréales800 g
  • eauAutres3 litres

par portion

Nutrition

678kcal

Glucides
107 g
Protéines
29 g
Lipides
15 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Cocotte
  • Louche

pas à pas

Préparation

  1. Faire revenir la viande et les légumes

    • Faire dorer les morceaux de paleron dans la cocotte.
    • Ajouter les oignons émincés et les tomates, puis laisser fondre.
    • Ajouter les carottes, la courgette et le navet.
    Étape 1

  2. Assaisonner et mouiller

    • Ajouter le ras el hanout, le paprika, le sel et le poivre.
    • Ajouter le concentré de tomate et les cubes de volaille.
    • Verser l'eau, ajouter les pois chiches et la coriandre ciselée.
    Étape 2

  3. Cuire le bouillon

    • Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
    Étape 3

  4. Ajouter le berkoukes

    • Verser le berkoukes dans le bouillon bouillant.
    • Laisser cuire en remuant régulièrement pour éviter que ça accroche le fond.
    • Ajuster la quantité de berkoukes selon la consistance souhaitée et servir bien chaud.
    Étape 4
Obtenir Mezze