Plat

Berkoukes berbère aux légumes (Thermomix)

45 minPour 4Nutri-Score B€€

45 min

Plat

recette de

Les ateliers d’Angèle

@lesateliersdangele

ce qu’il vous faut

4 personnes

oignon (épluché, en morceaux)Fruits et légumes100 g
ail (gousse épluchée)Fruits et légumes1 morceau
tomates concassées (en morceaux (ou concassées en conserve))Fruits et légumes500 g
coriandre fraîche (brins)Fruits et légumes10 morceaux
carottes (coupées en petits cubes)Fruits et légumes300 g
pommes de terre (épluchées, en morceaux)Fruits et légumes250 g
ras el-hanout (1 cuillère à soupe)Épices15 ml
bouillon de légumes (cube)Épicerie1 morceau
concentré de tomate (1 cuillère à soupe)Épicerie15 ml
eauBoissons800 ml
selÉpices5 g
pâtes berkoukes (plombs)Céréales200 g
courgettes (en dés)Fruits et légumes220 g

par portion

223kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Mixer la base tomate-coriandre
- Placer l'oignon, l'ail, les tomates et la coriandre dans le bol du robot.
- Mixer 10 secondes à vitesse 5.
- Racler les parois du bol avec la spatule.
Étape 1
Ajouter les légumes et les épices
- Ajouter les carottes, les pommes de terre, le ras el-hanout, le bouillon de légumes, le concentré de tomate, l'eau et le sel.
Étape 2
Cuire la soupe
- Fermer avec le couvercle et poser le panier de cuisson dessus.
- Cuire 20 min à 98 °C, sens inverse, vitesse 1 (90 °C pour un TM31).
Étape 3
Ajouter les pâtes et les courgettes
- Ajouter les pâtes berkoukes et les courgettes.
- Mélanger avec la spatule.
Étape 4
Finir la cuisson
- Cuire 15 min à 98 °C, sens inverse, vitesse 1 (90 °C pour un TM31).
Étape 5
Dresser et servir
- Répartir la soupe dans des bols.
- Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.
Étape 6

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