Plat
Frango assado piri-piri na brasa
13 hPour 4Nutri-Score C€€
C
13 h
13 hFrango assado piri-piri na brasa
recette de
Paulo Oliveira
@terapianofogo
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
frango inteiro (aberto, com golpes nas pernas e no peito)Viandes1 morceau
alho (picado)Fruits et légumes4 morceaux
malagueta vermelha (picada (ou piri-piri a gosto))Fruits et légumes1 morceau
azeiteÉpicerie30 ml
colorau (1 colher de chá)Épices3 g
sal grosso (1 colher de chá)Épices5 g
pimenta preta moída (q.b.)Épices1 g
limão (sumo)Fruits et légumes1 morceau
vinho brancoBoissons100 ml- folhas de louro (partidas em pedaços)Épices2 morceaux
salsa fresca (picada (opcional, para finalizar))Fruits et légumes10 g
par portion
Nutrition
519kcal
- Glucides
- 5 g
- Protéines
- 44 g
- Lipides
- 36 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Gril
Plat allant au four
Saladier
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Preparar o frango
- Colocar o frango numa travessa larga.
- Dar golpes com uma faca nas pernas e no peito.
- Étape 2
Fazer a marinada
- Juntar o alho picado, o vinho branco e o azeite.
- Temperar com sal e pimenta e adicionar a malagueta a gosto.
- Juntar o colorau, o sumo de limão e as folhas de louro partidas, mexendo muito bem.
- Étape 3
Marinar o frango
- Adicionar a marinada ao frango e espalhar muito bem por todos os lados.
- Levar ao frigorífico a marinar.
- Étape 4
Grelhar na brasa
- Com a brasa bem forte, colocar o frango a grelhar lentamente, mais longe da brasa, nos primeiros vinte minutos.
- Pincelar com a marinada à medida que grelha, dos dois lados.
- Aproximar depois da brasa para a pele ficar mais crocante.
- Étape 5
Cortar e servir
- Retirar o frango bem assado.
- Cortar em pedaços pequenos e finalizar com salsa fresca picada, se desejar.