Plat
Bitoque com molho cremoso de mostarda
30 minPour 1Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minBitoque com molho cremoso de mostarda
recette de
Paulo Oliveira
@terapianofogo
14 recettes
15 imports
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
bife da vazia (temperado com sal e pimenta)Viandes200 g
vinho brancoBoissons50 ml
manteiga (fria, em cubos)Produits laitiers15 g
mostarda (a gosto)Épicerie15 g
molho inglês (algumas gotas)Épicerie5 ml
folha de louroÉpices1 morceau
alho (dentes, esmagados)Fruits et légumes3 morceaux
tomilho (ramo)Fruits et légumes1 morceau
salÉpices3 g
pimenta preta (moída)Épices1 g
ovoProduits laitiers1 morceau- pickles (opcional)Épicerie20 g
azeiteÉpicerie20 ml
par portion
Nutrition
645kcal
- Glucides
- 8 g
- Protéines
- 52 g
- Lipides
- 45 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle ×2
Gril
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Temperar e selar o bife
- Temperar o bife da vazia com sal e pimenta.
- Aquecer uma frigideira com um fio de azeite e colocar o bife a selar.
- Quando estiver bem selado, virar e selar também do outro lado até ficar bem dourado.
- Étape 2
Deixar o bife a descansar
- Retirar o bife e colocá-lo a descansar sobre uma grelha.
- Étape 3
Preparar o molho
- Na mesma frigideira, adicionar os dentes de alho e a folha de louro para aromatizar.
- Refrescar com o vinho branco e deixar o álcool evaporar na totalidade.
- Juntar o molho inglês, a mostarda e o tomilho, ajustando o picante a gosto.
- Étape 4
Ligar o molho com manteiga
- Adicionar os cubos de manteiga fria e mexer até o molho ficar bem cremoso e brilhante.
- Retificar os temperos e reservar.
- Étape 5
Fritar o ovo
- Colocar um fio de azeite numa frigideira e fritar o ovo.
- Temperar com sal e pimenta.
- Étape 6
Empratar
- Colocar o molho por baixo, o bife da vazia por cima e alguns pickles.
- Terminar com o ovo estrelado por cima.
- Servir com arroz branco e batata frita.