Chauffer l'huile et faire revenir les oignons

• Prendre un wok (ou une poêle) et verser l'huile
• Dès que l'huile est chaude, ajouter les oignons émincés
• Remuer pendant une petite minute

Ajouter l'ail

• Ajouter l'ail émincé (ou l'ail infusé dans l'huile, en option)
• Mélanger le tout

Ajouter le bœuf

• Ajouter le bœuf (précuit pour gagner du temps)
• Remélanger l'ensemble

Assaisonner avec les sauces

• Ajouter une pointe d'huile de sésame
• Verser la sauce soja foncée
• Ajouter la sauce huître et la sauce soja claire, puis remélanger

Cuire le bœuf

• Remuer jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit

Ajouter le sucre

• Ajouter le sucre en poudre
• Bien remélanger le tout

Dresser et servir

• Ajouter un peu d'herbes ciselées par-dessus
• Déposer le plat sur le buffet et servir