Plat
Bœuf effiloché aux coquillettes
2 hPour 4Nutri-Score C€€
C
2 h
2 hBœuf effiloché aux coquillettes
ce qu’il vous faut
Ingrédients
bassecôte de bœuf (en morceaux)Autres500 g
oignon rouge (coupé très finement)Fruits et légumes1 morceau
huile d'oliveÉpicerie30 ml
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices3 g
curcumaÉpices3 g
paprikaÉpices5 g
cumin (moulu)Épices3 g
gingembre (moulu)Épices3 g
chair de tomate (en boîte)Épicerie400 g
eauBoissons200 ml
sauce soja saléeÉpicerie45 ml- sauce soja sucréeÉpicerie30 ml
- harissaÉpicerie5 g
coquillettes (crues)Céréales150 g
par portion
Nutrition
449kcal
- Glucides
- 30 g
- Protéines
- 29 g
- Lipides
- 24 g
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la viande et les oignons
- Mettre les épices (sel, poivre, curcuma, paprika, cumin, gingembre) dans l'huile et masser la bassecôte de bœuf pour bien faire pénétrer.
- Réserver la viande.
- Couper l'oignon rouge très finement.
- Étape 2
Saisir la viande
- Dans une sauteuse bien chaude, ajouter de l'huile.
- Faire saisir la viande jusqu'à obtenir une belle couleur de chaque côté.
- Étape 3
Ajouter les oignons
- Dès que la viande est bien colorée, ajouter les oignons coupés finement.
- Mélanger pour enlever les sucres de cuisson.
- Étape 4
Mouiller et mijoter
- Ajouter la chair de tomate (pulpe de tomate).
- Mouiller avec la moitié du conservant en eau.
- Ajouter la sauce soja salée et la sauce soja sucrée.
- Laisser mijoter à feu doux.
- Étape 5
Ajouter les coquillettes
- Ajouter les coquillettes crues dans la sauteuse.
- Bien mélanger.
- Ajouter un peu d'harissa et mélanger.
- Couvrir et laisser cuire.
- Étape 6
Effilocher et servir
- Effilocher la viande, bien tendre.
- Ajouter un peu d'huile.
- Mélanger et servir.