Préparer et saisir le bœuf

• Trancher le bœuf en morceaux de taille uniforme.
• Assaisonner de sel et de poivre.
• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-haut, ajouter le bœuf et le faire dorer environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
• Retirer le bœuf de la poêle et réserver.

Sauter les champignons

• Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile si nécessaire.
• Incorporer les champignons tranchés et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

Ajouter l'ail

• Émincer les gousses d'ail.
• Les ajouter aux champignons et poursuivre la cuisson en remuant.

Préparer la sauce crémeuse

• Réduire le feu à moyen-doux et verser la crème épaisse dans la poêle.
• Mélanger bien pour combiner.
• Ajouter le parmesan râpé et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien intégré.

Réunir et mijoter

• Remettre les morceaux de bœuf dans la poêle et mélanger pour bien les enrober de sauce.
• Laisser mijoter pour réchauffer le tout.

Servir

• Servir chaud, garni de persil frais haché, avec des pâtes, du riz ou des légumes.