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Bojo (gâteau au manioc et à la noix de coco)
Dessert

Bojo (gâteau au manioc et à la noix de coco)

1 h 30Pour 12Nutri-Score D€€
par @hbcakelush12 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

12 personnes
  • manioc (épluché, coupé en morceaux)Fruits et légumes1 kg
  • noix de coco (coupée en morceaux)Fruits et légumes280 g
  • beurre doux (en morceaux)Produits laitiers250 g
  • lait concentré sucréProduits laitiers399 g
  • lait concentré non sucréProduits laitiers382 ml
  • sucre blancÉpicerie220 g
  • zeste de citron (râpé)Fruits et légumes1 morceau
  • cannelle (moulue)Épices3 g
  • muscade (moulue)Épices2 g
  • vanille liquideÉpicerie15 ml
  • amande amèreÉpicerie5 ml
  • œufs (battus)Produits laitiers2 morceaux
  • vermicelles colorées (pour décorer)Épicerie20 g

par portion

Nutrition

443kcal

Glucides
58 g
Protéines
4 g
Lipides
22 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Blender
  • Saladier
  • Moule à gâteau
  • Four
  • Spatule

pas à pas

Préparation

  1. Mixer le manioc

    • Installer le mixeur et y ajouter les morceaux de manioc épluchés.
    • Ajouter le lait concentré non sucré et mixer le tout.
    • Arrêter régulièrement le mixeur pour mélanger à la cuillère afin de ne pas le casser.
    Étape 1

  2. Mixer la noix de coco

    • Mixer les morceaux de noix de coco avec un peu d'eau.
    • Ne pas conserver l'eau de la noix de coco.
    • Verser la préparation de manioc dans un grand saladier.
    Étape 2

  3. Assaisonner la préparation

    • Ajouter la noix de coco mixée dans le saladier.
    • Ajouter la muscade, la cannelle, le zeste de citron, la vanille liquide et l'amande amère.
    • Ajouter le lait concentré sucré.
    Étape 3

  4. Incorporer le beurre et le sucre

    • Ajouter les morceaux de beurre et mélanger en gardant quelques gros morceaux.
    • Ajouter le sucre et mélanger.
    Étape 4

  5. Ajouter les œufs

    • Ajouter les œufs battus et mélanger à nouveau.
    Étape 5

  6. Verser dans le moule

    • Beurrer le moule au préalable.
    • Verser la préparation dans le moule en raclant bien le saladier.
    Étape 6

  7. Cuire au four

    • Faire des traits sur le dessus avec une fourchette.
    • Enfourner à 180 °C.
    Étape 7

  8. Refroidir et décorer

    • Laisser refroidir le gâteau.
    • Décorer avec les vermicelles colorées.
    Étape 8
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