Cuire les bananes plantain

• Éplucher les bananes plantain mûres et les couper en morceaux.
• Les mettre dans une casserole, ajouter de l'eau et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Faire revenir les lardons

• Dans une poêle, faire revenir les lardons fumés.

Écraser les bananes et mélanger

• Écraser les bananes plantain cuites à la cuillère en bois, sans les réduire totalement en purée.
• Ajouter les lardons fumés, la crème fraîche légère, la crème liquide légère, le sel, le poivre, l'ail en semoule et le chicken powder.
• Mélanger soigneusement l'ensemble.

Monter le gratin

• Étaler une première couche de préparation dans le moule.
• Ajouter une couche de fromage râpé au milieu.
• Répéter avec une deuxième couche de préparation, bien recouvrir les bords, puis terminer par une dernière couche de fromage râpé.

Cuire au four

• Enfourner le gratin à 180 °C jusqu'à ce qu'il soit bien gratiné.