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Bol de quinoa aux légumes, chou kale et patate douce
Plat

Bol de quinoa aux légumes, chou kale et patate douce

45 minPour 2Nutri-Score A€€
par @lovyouss28 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • huile d'olive (pour la poêle et le kale)Épicerie30 ml
  • quinoa rouge et blanc (rincé)Céréales200 g
  • céleri (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
  • gingembre (râpé)Fruits et légumes15 g
  • cémette (coupée)Fruits et légumes100 g
  • épinards (frais)Fruits et légumes80 g
  • brocolis surgelés (surgelés)Fruits et légumes150 g
  • olivesÉpicerie40 g
  • eau chaude (chaude)Autres300 ml
  • selÉpices6 g
  • poivre (moulu)Épices1 g
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes10 g
  • persil plat (ciselé)Fruits et légumes10 g
  • chou kale (feuilles seulement, grossièrement hachées)Fruits et légumes100 g
  • patate douce (coupée en morceaux, cuite à l'air fryer)Fruits et légumes300 g
  • graines de courgeFruits à coque et graines15 g
  • citron (pressé)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • graines de chiaFruits à coque et graines5 g

par portion

Nutrition

603kcal

Glucides
88 g
Protéines
16 g
Lipides
21 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Friteuse à air
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Torréfier le quinoa

    • Verser l'huile d'olive dans une poêle.
    • Ajouter le quinoa rincé et allumer le feu.
    • Faire sauter le quinoa quelques instants pour développer les saveurs.
    Étape 1

  2. Ajouter les légumes

    • Baisser le feu et ajouter le céleri et le gingembre.
    • Ajouter la cémette coupée, les épinards, les brocolis surgelés et les olives.
    • Verser un peu d'eau chaude, saler et poivrer, puis ajouter la ciboulette et le persil plat.
    Étape 2

  3. Cuire à couvert

    • Couvrir la poêle.
    • Laisser cuire à feu doux.
    Étape 3

  4. Préparer le chou kale

    • Récupérer uniquement les feuilles du chou kale et les hacher grossièrement.
    • Saler et malaxer longuement pour retirer l'amertume.
    • Ajouter un filet d'huile d'olive et laisser reposer.
    Étape 4

  5. Finir la cuisson du quinoa

    • Couper le feu et couvrir à nouveau.
    • Laisser reposer avant de dresser.
    Étape 5

  6. Cuire la patate douce

    • Cuire les morceaux de patate douce à l'air fryer jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
    Étape 6

  7. Dresser le bol

    • Répartir le quinoa dans un bol.
    • Ajouter la patate douce rôtie puis le chou kale par-dessus.
    • Parsemer de graines de courge et de graines de chia, puis arroser de jus de citron.
    Étape 7
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