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Bolo de chocolate crocante
Dessert

Bolo de chocolate crocante

1 h 15Pour 12Nutri-Score E€€
par @maisreceitas21 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

12 personnes
  • ovos (em temperatura ambiente)Produits laitiers3 morceaux
  • açúcar refinado (para a massa)Épicerie240 g
  • óleoÉpicerie120 ml
  • chocolate em pó 50% cacau (para a massa)Épicerie120 g
  • farinha de trigo sem fermento (peneirada)Céréales180 g
  • sal (uma pitada)Épices2 g
  • leite integral (para a massa)Produits laitiers120 ml
  • café coado forte e quente (com ou sem açúcar)Boissons120 ml
  • bicarbonato de sódio (uma pitada)Épicerie2 g
  • fermento em pó (1 colher de sopa)Épicerie15 g
  • leite integral (para a calda)Produits laitiers360 ml
  • açúcar (para a calda)Épicerie120 g
  • chocolate em pó (para a calda)Épicerie60 g
  • chocolate em barra (2 barrinhas, para o crocante)Épicerie160 g
  • Nutella (1 colher de sopa generosa)Épicerie20 g
  • SucrilhosCéréales200 g
  • chocolate em barra (2 barrinhas, para a ganache)Épicerie160 g
  • creme de leite (meia caixa)Produits laitiers100 g

par portion

Nutrition

323kcal

Glucides
40 g
Protéines
5 g
Lipides
16 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Fouet
  • Tamis
  • Plat allant au four
  • Four
  • Casserole
  • Brochette
  • Micro-ondes

pas à pas

Préparation

  1. Bater os ovos com o açúcar

    • Na tigela, coloque os ovos e o açúcar.
    • Bata muito bem com as mãos ou com o fuê até incorporar.
    Étape 1

  2. Adicionar os líquidos e o chocolate

    • Acrescente o óleo e o chocolate em pó.
    • Misture até ficar homogêneo.
    Étape 2

  3. Incorporar os secos e o café

    • Adicione a farinha de trigo peneirada, o sal, o leite integral e o café coado.
    • Misture novamente apenas para incorporar a farinha.
    Étape 3

  4. Finalizar a massa

    • Junte o bicarbonato e o fermento em pó.
    • Misture delicadamente.
    Étape 4

  5. Assar o bolo

    • Transfira a massa para a forma de 33x22 cm.
    • Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos.
    Étape 5

  6. Furar o bolo

    • Com o bolo assado e ainda na forma, faça vários furos com um espeto para a calda absorver melhor.
    Étape 6

  7. Preparar a calda

    • Misture o leite integral, o açúcar e o chocolate em pó.
    • Leve ao fogo até levantar fervura.
    Étape 7

  8. Regar o bolo e refrigerar

    • Ainda quente, derrame toda a calda por cima do bolo.
    • Leve o bolo à geladeira enquanto prepara o crocante.
    Étape 8

  9. Tostar os Sucrilhos

    • Espalhe os Sucrilhos numa assadeira.
    • Leve ao forno a 180 °C, abrindo de vez em quando para mexer, até caramelizar sem queimar.
    • Deixe esfriar.
    Étape 9

  10. Derreter o chocolate do crocante

    • Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos.
    • Misture a Nutella.
    Étape 10

  11. Montar o crocante

    • Quando os Sucrilhos estiverem frios, junte-os ao chocolate derretido e misture bem.
    Étape 11

  12. Preparar a ganache

    • Derreta o chocolate e misture com o creme de leite.
    • Espalhe uma camada de ganache sobre o bolo gelado.
    Étape 12

  13. Finalizar com o crocante

    • Espalhe o crocante de Sucrilhos por cima do bolo.
    • Sirva gelado.
    Étape 13
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