Plat
Bolognaise généreuse au Thermomix (avec légumes cachés)
55 minPour 6Nutri-Score B€€
B
55 min
55 minBolognaise généreuse au Thermomix (avec légumes cachés)
recette de
Thermomix by S
@ms.cooking95
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
oignon (épluché, coupé en deux)Fruits et légumes1 morceau
ail (gousses épluchées)Fruits et légumes5 morceaux
carotte (grosse, coupée grossièrement)Fruits et légumes1 morceau
courgette (grosse, coupée grossièrement)Fruits et légumes1 morceau
céleri (branche, coupée grossièrement)Fruits et légumes1 morceau
champignons (nettoyés, coupés grossièrement)Fruits et légumes100 g
viande hachéeViandes600 g
pulpe de tomateÉpicerie400 g
eauAutres400 ml
concentré de tomate (1 c. à soupe)Épicerie15 ml
selÉpices5 g
poivreÉpices2 g
paprikaÉpices3 g
cuminÉpices2 g- bouillon cubeÉpicerie1 morceau
- feuille de laurierÉpices1 morceau
cannelle (une pointe)Épices1 g
huile d'oliveÉpicerie40 ml
par portion
Nutrition
266kcal
- Glucides
- 8 g
- Protéines
- 20 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Robot multifonction
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Mixer oignon et ail
- Mettre l'oignon et l'ail dans le bol du Thermomix.
- Mixer 5 sec / vitesse 5.
- Étape 2
Rissoler la viande
- Ajouter l'huile d'olive, la viande hachée, du sel et du poivre.
- Cuire 10 min en mode Rissolé – Vif.
- Transvaser la viande cuite et la réserver.
- Étape 3
Hacher les légumes
- Mettre dans le bol la courgette, la carotte, le céleri et les champignons coupés grossièrement.
- Mixer 6 sec / vitesse 5.
- Étape 4
Rissoler les légumes
- Ajouter le reste d'huile d'olive.
- Cuire 5 min en mode Rissolé – Vif.
- Étape 5
Mijoter la bolognaise
- Ajouter la viande réservée, la pulpe de tomate, l'eau, le concentré de tomate et les épices.
- Mélanger brièvement à la spatule.
- Cuire 30 min en mode Rissolé – 140 °C – Doux, sans mélange continu pour garder les morceaux de viande intacts.
- Étape 6
Servir
- Servir avec les pâtes préférées, un peu de parmesan, ou utiliser pour des lasagnes.
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