Boulangerie
Brioches au chocolat moelleuses (Doowap)
2 h 45Pour 11Nutri-Score D€€
D
2 h 45
2 h 45Brioches au chocolat moelleuses (Doowap)
recette de
Thermomix by S
@ms.cooking95
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
lait (tiède)Produits laitiers260 ml
levure boulangère sècheÉpicerie11 g
sucreÉpicerie60 g
farineCéréales500 g
selÉpices5 g
œufProduits laitiers1 morceau
beurre mou (ramolli)Produits laitiers70 g- pépites de chocolatÉpicerie150 g
jaune d'œuf (pour la dorure)Produits laitiers1 morceau- lait (pour la dorure)Produits laitiers15 ml
par portion
Nutrition
260kcal
- Glucides
- 36 g
- Protéines
- 7 g
- Lipides
- 10 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Saladier
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Activer la levure
- Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol.
- Chauffer 3 min à 37 °C en mélangeant.
- Étape 2
Pétrir la pâte
- Ajouter la farine, le sel et l'œuf, puis pétrir 3 min.
- Ajouter le beurre mou et pétrir 5 min.
- Étape 3
Première pousse
- Couvrir et laisser pousser au moins 1 h (ou 30 min en mode fermentation).
- Étape 4
Façonner les brioches
- Dégazer la pâte et ajouter les pépites de chocolat.
- Former 10 à 12 brioches.
- Laisser pousser encore 1 h.
- Étape 5
Dorure et cuisson
- Badigeonner les brioches avec le mélange jaune d'œuf et lait.
- Enfourner dans un four préchauffé à 170 °C pendant 13 min.
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