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Boulettes aux légumes et à la ricotta, sauce tomate basilic
Plat

Boulettes aux légumes et à la ricotta, sauce tomate basilic

55 minPour 6Nutri-Score B€€
par @lesgourmandisesdeloubna81 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • viande hachée de bœufViandes400 g
  • ricottaProduits laitiers250 g
  • oignon (râpé)Fruits et légumes1 morceau
  • courgette (râpée)Fruits et légumes1 morceau
  • carotte (râpée)Fruits et légumes1 morceau
  • œufAutres1 morceau
  • chapelureBoulangerie45 ml
  • ail (râpé finement)Fruits et légumes4 morceaux
  • persil frais (ciselé)Fruits et légumes30 ml
  • basilic (ciselé, tiges réservées pour la sauce)Fruits et légumes15 ml
  • origanÉpices5 ml
  • selÉpices5 g
  • poivreÉpices3 g
  • huile d'oliveÉpicerie60 ml
  • échalote (émincée)Fruits et légumes2 morceaux
  • pulpe de tomateÉpicerie800 g
  • basilic (tiges et feuilles pour la sauce)Fruits et légumes10 g
  • piment d'Espelette (facultatif)Épices2 g
  • parmesan (râpé, pour servir)Produits laitiers40 g

par portion

Nutrition

308kcal

Glucides
13 g
Protéines
20 g
Lipides
20 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Râpe
  • Saladier
  • Poêle
  • Plat allant au four
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Râper les légumes

    • Râper l'oignon, la courgette, la carotte et l'ail finement.
    Étape 1

  2. Préparer la farce

    • Essorer les légumes râpés à la main.
    • Ajouter la viande hachée, la ricotta, le sel, le poivre, la chapelure, l'œuf, le persil, le basilic et l'origan.
    • Mélanger le tout à la main.
    Étape 2

  3. Façonner les boulettes

    • Former des boulettes de taille moyenne avec les mains humides.
    Étape 3

  4. Cuire les boulettes

    • Déposer un filet d'huile d'olive dans un plat à four ou une poêle.
    • Cuire les boulettes à 200 °C.
    Étape 4

  5. Préparer la sauce tomate

    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
    • Faire revenir l'échalote, les tiges de basilic et l'ail.
    • Ajouter les feuilles de basilic, la pulpe de tomate, le sel et le poivre.
    • Laisser mijoter.
    Étape 5

  6. Mijoter les boulettes dans la sauce

    • Ajouter les boulettes cuites dans la sauce.
    • Laisser imprégner les boulettes de sauce.
    Étape 6

  7. Dresser et servir

    • Ajouter un filet d'huile d'olive et de la ricotta.
    • Servir avec des pâtes et du parmesan râpé.
    Étape 7
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