Préparer les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers (en 2, puis 4, puis 8).
• Les couvrir d'eau bouillante salée et laisser 20 min.

Préparer le mélange sec croustillant

• Mélanger le parmesan, l'ail, le sel, le poivre, le paprika, l'origan, la chapelure et la fécule de maïs.

Enrober les pommes de terre

• Égoutter et sécher les pommes de terre dans un torchon propre.
• Les placer dans un sac en plastique avec l'huile d'olive et bien secouer.
• Ajouter le mélange sec et secouer à nouveau pour bien répartir.

Cuire au four

• Disposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson.
• Enfourner à 190 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

Préparer la sauce au cheddar

• Mélanger la crème liquide, les tranches de cheddar, les herbes et les piments séchés.
• Chauffer au micro-ondes 30 secondes.

Servir

• Servir les potatoes avec la sauce au fromage maison.