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Boulettes de poulet, sauce crémeuse aux champignons et purée maison
Plat

Boulettes de poulet, sauce crémeuse aux champignons et purée maison

1 h 30Pour 6Nutri-Score C€€
par @perledeslys22 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Fruits et légumes1,6 kg
  • laitProduits laitiers450 ml
  • sel (1 c. à café bombée)Épices6 g
  • beurreProduits laitiers50 g
  • oignons (épluchés)Fruits et légumes2 morceaux
  • escalopes de poulet (coupées en morceaux)Viandes500 g
  • persil (effeuillé (1/2 botte))Fruits et légumes30 g
  • chapelure (2 c. à soupe)Boulangerie20 g
  • ail en poudre (1 c. à café)Épices3 g
  • paprikaÉpices3 g
  • poivreÉpices2 g
  • huile (un filet pour la poêle)Épicerie20 ml
  • champignons frais (nettoyés et coupés en rondelles)Fruits et légumes500 g
  • sauce au poivre Boursin (2 c. à soupe)Produits frais30 g
  • crème liquideProduits laitiers400 ml
  • bouillon de veau (dilué dans un petit verre d'eau)Épicerie1 morceau
  • Maïzena (1 c. à café)Épicerie3 g

par portion

Nutrition

523kcal

Glucides
41 g
Protéines
24 g
Lipides
29 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Robot multifonction
  • Poêle
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la purée maison

    • Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
    • Les mettre dans le bol avec le lait et le sel, insérer le fouet et cuire 40 min / 95 °C / sens inverse / vitesse 1.
    • Ajouter le beurre en fin de cuisson, mixer quelques secondes en vitesse 3 jusqu'à obtenir une texture lisse, puis réserver dans un saladier couvert.
    Étape 1

  2. Hacher les oignons

    • Mettre les oignons dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 5.
    • Prélever une bonne poignée d'oignons hachés et réserver pour la sauce.
    Étape 2

  3. Mixer la farce à boulettes

    • Ajouter dans le bol le poulet en morceaux, le paprika, le sel, le poivre, l'ail en poudre, le persil et la chapelure.
    • Mixer 15 sec / vitesse 10 pour obtenir une farce homogène.
    Étape 3

  4. Former et dorer les boulettes

    • Former des boulettes avec la farce.
    • Les faire dorer dans une poêle avec un filet d'huile.
    Étape 4

  5. Faire rissoler champignons et oignons

    • Nettoyer le bol.
    • Mettre les oignons réservés et les champignons dans le bol et faire rissoler 10 min / 160 °C en mode rissolage vif.
    Étape 5

  6. Ajouter la sauce et cuire avec les boulettes

    • Ajouter le sel, le poivre, la sauce Boursin, la crème liquide et le bouillon de veau dilué avec la Maïzena.
    • Ajouter les boulettes dorées.
    • Cuire 15 min / 100 °C sans couvercle.
    Étape 6

  7. Servir

    • Servir bien chaud avec une belle portion de purée.
    Étape 7
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