Skip to content
Menu
Boulettes de tempeh
Plat

Boulettes de tempeh

45 minPour 4Nutri-Score B€€
par @a_fond_vege6 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • tempeh (émietté finement)Produits frais200 g
  • oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (haché)Fruits et légumes2 morceaux
  • sauce sojaÉpicerie30 ml
  • miso (miso blanc)Épicerie15 ml
  • passataÉpicerie30 ml
  • levure maltéeÉpicerie30 ml
  • farineÉpicerie30 ml
  • lait végétal (lait d'amande)Boissons30 ml
  • paprika fuméÉpices5 ml
  • cumin (moulu)Épices2,5 ml
  • poivre (moulu)Épices1 g
  • huile d'oliveÉpicerie15 ml
  • chapelureBoulangerie45 ml
  • persil (ciselé, pour la déco)Fruits et légumes5 g
  • sauce sriracha (pour servir)Épicerie30 ml

par portion

Nutrition

164kcal

Glucides
16 g
Protéines
9 g
Lipides
8 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Émietter le tempeh

    • Émietter finement le tempeh et réserver.
    Étape 1

  2. Faire revenir l'oignon et l'ail

    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
    • Faire revenir l'oignon et l'ail.
    Étape 2

  3. Ajouter la passata

    • Verser la passata dans la poêle et laisser cuire une minute.
    • Transvaser le tout dans un saladier.
    Étape 3

  4. Mélanger la préparation

    • Ajouter dans le saladier le tempeh, la sauce soja, le miso, la levure maltée, le paprika fumé, le cumin, le poivre, le lait végétal et la farine.
    • Bien mélanger.
    Étape 4

  5. Laisser reposer

    • Laisser reposer la préparation.
    Étape 5

  6. Former les boulettes

    • Former des boulettes pas trop grosses.
    • Les enrober de chapelure.
    Étape 6

  7. Cuire les boulettes

    • Chauffer un peu d'huile dans la poêle.
    • Faire dorer les boulettes en les retournant pour une dorure uniforme.
    Étape 7

  8. Dresser

    • Dresser avec du persil et de la sauce sriracha.
    • Accompagner de pâtes ou d'un autre accompagnement.
    Étape 8
Obtenir Mezze