Skip to content
Menu
Nigiri de pastèque marinée (saumon végétal)
Plat

Nigiri de pastèque marinée (saumon végétal)

1 h 30Pour 12Nutri-Score B€
par @a_fond_vege6 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

12 personnes
  • pastèque (petite, sans pépins, écorce retirée)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • sauce sojaÉpicerie90 ml
  • huile de sésame grilléÉpicerie30 ml
  • vinaigre de riz (pour la marinade)Épicerie30 ml
  • sirop d'érableÉpicerie10 ml
  • feuille de nori (émiettée)Épicerie1 morceau
  • paprika fuméÉpices2 g
  • ail en poudreÉpices3 g
  • gingembre (râpé)Fruits et légumes5 g
  • riz à sushi (rincé)Céréales250 g
  • eauAutres300 ml
  • vinaigre de riz (pour le riz)Épicerie45 ml
  • sucreÉpicerie12 g

par portion

Nutrition

113kcal

Glucides
20 g
Protéines
2 g
Lipides
3 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Casserole
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Préparer et cuire la pastèque

    • Retirer l'écorce et les pépins de la pastèque.
    • Découper des pavés d'environ 1 cm d'épaisseur.
    • Enfourner à 170 °C en retournant à mi-cuisson : la pastèque perd son eau et change de texture.
    Étape 1

  2. Préparer la marinade

    • Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame grillé, le vinaigre de riz, le sirop d'érable, la feuille de nori émiettée, le paprika fumé, l'ail en poudre et le gingembre râpé.
    Étape 2

  3. Faire mariner la pastèque

    • Déposer la pastèque tiède dans une boîte hermétique et verser la marinade dessus.
    • Laisser reposer au frais idéalement 12 h à 24 h.
    Étape 3

  4. Cuire le riz à sushi

    • Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
    • Le faire cuire avec l'eau en suivant les instructions du paquet.
    Étape 4

  5. Assaisonner le riz

    • Chauffer le vinaigre de riz et le sucre à feu doux dans une casserole jusqu'à dissolution.
    • Incorporer délicatement le mélange au riz encore chaud.
    • Laisser refroidir à température ambiante.
    Étape 5

  6. Monter les nigiris

    • S'humecter les mains entre chaque nigiri pour éviter que le riz ne colle.
    • Former un petit boudin de riz et poser une tranche de pastèque marinée dessus.
    Étape 6

  7. Servir

    • Utiliser le reste de marinade comme sauce pour tremper les sushis, ou de la sauce soja.
    Étape 7
Obtenir Mezze