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Escargots sans escargots au beurre persillé (pleurotes)
Entrée

Escargots sans escargots au beurre persillé (pleurotes)

25 minPour 12Nutri-Score C€
par @a_fond_vege6 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

12 personnes
  • pleurotes (morceaux compacts, idéalement les parties épaisses du pied)Fruits et légumes12 morceaux
  • margarine (à température ambiante)Produits laitiers50 g
  • ail (finement haché)Fruits et légumes1 morceau
  • échalote (petite, finement hachée)Fruits et légumes1 morceau
  • persil (finement ciselé)Fruits et légumes5 g
  • sel (une pincée)Épices1 g
  • poivre (une pincée)Épices1 g
  • huile neutre (un filet pour saisir)Épicerie10 ml
  • chapelure (facultatif, pour parsemer)Boulangerie15 g

par portion

Nutrition

41kcal

Glucides
2 g
Protéines
1 g
Lipides
4 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier
  • Four
  • Plat allant au four

pas à pas

Préparation

  1. Préparer et saisir les pleurotes

    • Couper des morceaux de pleurotes suffisamment compacts pour tenir dans les coquilles.
    • Les saisir dans une poêle chaude huilée, 1 à 2 minutes par face.
    • Saler et laisser revenir quelques secondes avant de sortir du feu.
    Étape 1

  2. Préparer le beurre persillé

    • Dans un petit bol, mélanger la margarine avec l'ail, l'échalote, le persil, le sel et le poivre.
    Étape 2

  3. Garnir les coquilles

    • Déposer un peu de beurre persillé au fond de chaque coquille (ou dans un ramequin).
    • Ajouter un morceau de pleurote et le glisser au fond de la coquille si possible.
    • Recouvrir d'une noisette supplémentaire de beurre persillé et, si souhaité, d'un peu de chapelure.
    Étape 3

  4. Enfourner

    • Enfourner à 180 °C pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le beurre bouillonne.
    Étape 4

  5. Servir

    • Servir bien chaud avec du pain pour tremper dans le beurre persillé.
    Étape 5
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