Plat
Cordon bleu végétal
55 minPour 4Nutri-Score C€€
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55 min
55 minCordon bleu végétal
recette de
Audrey - Recette 100% végétale
@a_fond_vege
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
pommes de terre (non épluchées, cuites à l'eau)Fruits et légumes610 g
fécule de pommes de terreÉpicerie100 g
muscade (moulue)Épices2 g
selÉpices6 g
jambon végétal (en tranches)Produits frais4 morceaux- fromage végétal en tranches (aux éclats de piment, emmental ou cheddar)Produits frais6 morceaux
- maïzenaÉpicerie25 g
- farine de bléÉpicerie25 g
lait de rizBoissons150 ml- chapelureÉpicerie200 g
paprikaÉpices2 g- sel (pour la chapelure)Épices5 g
- huile de fritureÉpicerie40 ml
par portion
Nutrition
388kcal
- Glucides
- 61 g
- Protéines
- 11 g
- Lipides
- 11 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Passoire
Saladier
Presse-purée
Poêle
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les pommes de terre
- Cuire les pommes de terre non épluchées dans une casserole d'eau bouillante.
- Les égoutter, les plonger dans l'eau froide, bien les essuyer et retirer la peau.
- Étape 2
Préparer la purée
- Écraser les pommes de terre dans un saladier.
- Ajouter la fécule de pommes de terre, la muscade et le sel et mélanger.
- Étape 3
Former les cordons-bleus
- Former des boules avec la pâte et les aplatir sur un film alimentaire.
- Déposer une tranche de jambon végétal et une à deux tranches de fromage végétal au milieu.
- Fermer grâce au film alimentaire en appuyant bien sur les bords, puis retirer le film.
- Étape 4
Paner
- Passer chaque cordon-bleu dans le mélange de maïzena et de farine de blé.
- Le tremper très rapidement dans le lait de riz.
- Terminer dans la chapelure mélangée au paprika et au sel.
- Étape 5
Frire
- Faire frire les cordons-bleus à la poêle dans l'huile, de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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