Plat
Boulettes de viande à la sauce tomate
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1 h
1 hBoulettes de viande à la sauce tomate
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not_so_superflu
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
viande hachéeAutres900 g
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
ail (gousse fraîche ou 1 cuillère à café d'ail semoule)Fruits et légumes1 morceau
persil frais (une poignée, ciselé)Fruits et légumes15 g
œufProduits laitiers1 morceau
pain rassis (environ 10 à 15 cm, ramolli dans le bouillon)Boulangerie60 g
curcuma (1 cuillère à café)Épices1 morceau
piment (1 cuillère à café, doux ou fort selon les goûts)Épices1 morceau
ail semoule (1 cuillère à café)Épices1 morceau
cumin (1 cuillère à café)Épices1 morceau- bouillon (dilué dans un fond d'eau tiède)Épicerie1 morceau
sel (au goût)Épices5 g
poivre (bien poivré)Épices3 g- oignon (gros, coupés, pour la sauce)Fruits et légumes2 morceaux
huile d'oliveÉpicerie30 ml- feuille de laurierÉpices2 morceaux
- curcuma (1 cuillère à café, pour la sauce)Épices1 morceau
tomate (belles, coupées)Fruits et légumes4 morceaux- bouillon (dilué, pour la sauce)Épicerie1 morceau
coriandre fraîche (pour servir)Fruits et légumes10 g
par portion
Nutrition
375kcal
- Glucides
- 16 g
- Protéines
- 29 g
- Lipides
- 22 g
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la farce
- Mettre la viande hachée dans un grand saladier.
- Ajouter le sel, beaucoup de poivre, le cumin, le curcuma, le piment et l'ail semoule (ou la gousse d'ail frais).
- Ajouter l'oignon émincé et la poignée de persil ciselé.
- Casser l'œuf dans la préparation.
- Étape 2
Ramollir le pain et mélanger
- Émietter le pain rassis (10 à 15 cm) dans un bol.
- Le diluer avec le bouillon préparé dans un fond d'eau tiède et l'écraser pour accélérer.
- Ajouter le pain ramolli à la farce et bien mélanger le tout.
- Étape 3
Préparer la sauce tomate
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
- Ajouter les 2 gros oignons coupés, le sel, le poivre, les 2 feuilles de laurier et le curcuma.
- Ajouter les tomates coupées et le bouillon dilué.
- Mélanger et laisser bouillonner.
- Étape 4
Cuire les boulettes dans la sauce
- Former les boulettes avec la farce.
- Les déposer dans la sauce tomate.
- Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes.
- Découvrir et poursuivre la cuisson pour le reste du temps, jusqu'à ce que les boulettes soient bien mijotées.
- Étape 5
Dresser et servir
- Servir les boulettes avec du riz.
- Parsemer de coriandre fraîche.