Plat
Bourguignon sans bœuf aux champignons
45 minPour 4Nutri-Score B€€
B
45 min
45 minBourguignon sans bœuf aux champignons
ce qu’il vous faut
Ingrédients
champignons bruns (coupés grossièrement)Fruits et légumes250 g
carottes (coupées grossièrement)Fruits et légumes5 morceaux
échalotes (coupées grossièrement)Fruits et légumes6 morceaux
margarine (pour faire revenir)Produits laitiers25 g
thym (frais ou séché)Épices2 g
romarin (frais ou séché)Épices2 g- feuilles de laurierÉpices2 morceaux
ail (gousses, hachées)Fruits et légumes3 morceaux
vin rouge (pour déglacer)Boissons500 ml
bouillon de légumesÉpicerie200 ml
concentré de tomate (1 cuillère à soupe)Épicerie15 ml- maïzena (3 cuillères à soupe)Épicerie27 g
eauAutres100 ml
selÉpices3 g
poivreÉpices2 g
par portion
Nutrition
140kcal
- Glucides
- 20 g
- Protéines
- 3 g
- Lipides
- 6 g
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les légumes
- Couper grossièrement les champignons.
- Couper grossièrement les carottes et les échalotes.
- Étape 2
Faire revenir
- Faire revenir les champignons, carottes et échalotes dans la margarine.
- Ajouter le thym, le romarin et les feuilles de laurier.
- Étape 3
Ajouter et déglacer
- Ajouter 3 cuillères de maïzena.
- Ajouter 1 cuillère de concentré de tomate.
- Déglacer avec le vin rouge.
- Ajouter un peu de bouillon de légumes et un peu d'eau.
- Saler et poivrer.
- Étape 4
Laisser mijoter
- Laisser mijoter jusqu'à ce que le tout devienne bien tendre.
- Étape 5
Servir
- Servir avec une bonne purée bien crémeuse.
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