Faire revenir l'oignon

• Émincer un oignon.
• Le faire revenir dans un filet d'huile d'olive.

Ajouter lentilles et épices

• Ajouter les lentilles corail et le concentré de tomate.
• Assaisonner avec le sel, le cumin, le paprika, le curry et le gingembre.
• Verser une boîte de lait de coco.
• Ajouter une touche de coriandre.

Mijoter à couvert

• Mouiller à hauteur.
• Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites.

Préparer l'huile infusée

• Mélanger l'ail haché, le piment en poudre, les graines de sésame et la fleur de sel.
• Recouvrir de toute l'huile.
• Passer au micro-ondes quelques minutes.

Dresser et servir

• Verser l'huile infusée en quantité généreuse sur les lentilles.
• Accompagner de riz blanc et d'une petite touche de yaourt.
• Ajouter encore de l'huile infusée.
• Donner un tour de moulin à poivre et se régaler.