Préparer les feuilles de brick

• Couper les feuilles de brick en carrés.
• Placer deux carrés par alvéole dans le moule à muffins.

Précuire les bricks

• Enfourner jusqu'à ce que les feuilles soient bien dorées.

Préparer la crème roquefort

• Écraser le roquefort avec le yaourt grec et le jus de citron jaune.
• Mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.
• Assaisonner avec le sel et le poivre.

Garnir les bricks

• Remplir la poche à douille de crème au roquefort.
• Garnir chaque brick de crème en évitant d'en mettre partout.
• Ajouter un morceau de saumon fumé et un brin de ciboulette.