Préparer la pâte

• Délayer la levure dans le lait tiède.
• Verser la farine, le fromage blanc, les œufs et le sel dans le saladier.
• Ajouter le lait à la levure.

Pétrir la pâte

• Pétrir au robot pâtissier jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
• Former une boule.

Laisser pousser

• Couvrir le saladier.
• Laisser pousser la pâte à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner la brioche

• Dégazer la pâte et la diviser en boules.
• Déposer les boules dans le moule à cake beurré ou chemisé.

Deuxième pousse

• Laisser pousser à nouveau la pâte dans le moule.

Dorer et cuire

• Badigeonner la surface au pinceau.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.