Mélanger la pâte

• Dans un saladier, mélanger l'œuf, le fromage blanc et le sirop d'érable.
• Ajouter la farine de riz, la maïzena, le bicarbonate, le sel et le lait d'amande.
• Fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis incorporer les pépites de chocolat.

Cuire les pancakes

• Chauffer une poêle avec un peu de matière grasse.
• Verser de petits tas de pâte et cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Déguster

• Servir les pancakes encore chauds et se régaler.