Snacker les tranches de brocoli

• Faire fondre le beurre dans une poêle avec le paprika et l'ail.
• Y faire dorer les grosses tranches de brocoli des deux côtés.

Terminer la cuisson au four

• Enfourner les tranches de brocoli dorées pour terminer la cuisson.

Préparer la crème de féta

• Mélanger la féta, le yaourt grec, le zeste de citron vert, le miel, l'huile d'olive et le sel.
• Mixer jusqu'à obtenir une crème lisse.

Mixer l'huile verte basilic-pistache

• Mixer le basilic frais avec les pistaches et l'huile d'olive.
• Réserver au frais (se conserve une semaine).

Pocher les œufs

• Porter à ébullition de l'eau avec le vinaigre blanc.
• Créer un tourbillon avec une cuillère en bois et y verser délicatement l'œuf.
• Cuire 3 min puis égoutter.

Dresser l'assiette

• Étaler la crème de féta dans l'assiette.
• Ajouter l'huile basilic-pistache, le brocoli rôti et quelques graines de grenade.
• Déposer l'œuf poché par-dessus.