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Brown Butter Onion Pasta
Plat

Brown Butter Onion Pasta

45 minPour 2Nutri-Score C€€
par @mokka.ccino17 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • weiße Zwiebeln (halbiert, in feine Halbringe geschnitten)Fruits et légumes2 morceaux
  • Butter (großer Klecks, gebräunt)Produits laitiers30 g
  • Olivenöl (zum Anbraten)Épicerie30 ml
  • Knoblauchzehen (fein gehackt oder gerieben)Fruits et légumes2 morceaux
  • Chiliflocken (½–1 TL)Épices1 g
  • SahneProduits laitiers150 ml
  • Grana Padano (gerieben)Produits laitiers20 g
  • SpaghettiCéréales200 g
  • Zitronenabrieb (Abrieb von ½ Zitrone)Fruits et légumes1 morceau
  • Zitronensaft (ein Spritzer)Fruits et légumes5 ml
  • Petersilie (frisch, fein gehackt)Fruits et légumes10 g
  • Salz (für Zwiebeln und Pastawasser)Épices10 g
  • Chiliöl (zum Servieren)Épicerie10 ml
  • Schnittlauch (optional, zum Servieren)Fruits et légumes5 g

par portion

Nutrition

653kcal

Glucides
78 g
Protéines
16 g
Lipides
31 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Casserole
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Zwiebeln karamellisieren

    • Zwiebeln halbieren und in feine Halbringe schneiden.
    • Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln mit einer Prise Salz bei mittlerer Hitze langsam karamellisieren lassen.
    • Bei Bedarf einen Schluck Wasser dazugeben, damit sie nicht ansetzen.
    Étape 1

  2. Knoblauch und Chili rösten

    • Knoblauch fein hacken oder reiben.
    • Wenn die Zwiebeln dunkel und klebrig sind, Knoblauch und Chiliflocken dazugeben und mitrösten.
    Étape 2

  3. Spaghetti kochen

    • Spaghetti in stark gesalzenem Wasser al dente kochen.
    • Etwas Pastawasser aufheben.
    Étape 3

  4. Sauce binden

    • Pfanne kurz vom Herd ziehen, Sahne und Grana Padano einrühren.
    • Wieder auf niedrige Hitze stellen und leicht köcheln lassen.
    • Wird die Sauce zu dick, mit einem Schuss Pastawasser lockern.
    Étape 4

  5. Pasta in der Sauce schwenken

    • Spaghetti direkt in die Sauce geben, Zitronenabrieb und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen und alles gut durchschwenken.
    • Nach Bedarf Pastawasser dazugeben, bis die Sauce cremig emulgiert ist.
    Étape 5

  6. Petersilie unterheben und servieren

    • Petersilie fein hacken und unterheben.
    • Mit Chiliöl, Olivenöl und optional frischem Schnittlauch servieren.
    Étape 6
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