Refroidir le matériel

• Placer le bol, le fouet, la crème liquide et le mascarpone au congélateur.
• Tout doit être très froid pour réussir la chantilly.

Tremper et disposer les biscuits

• Tremper les biscuits cuillères dans le lait.
• Les disposer sur du papier cuisson en 3 rangées de 9 biscuits.

Monter la chantilly pistache

• Fouetter la crème liquide avec le mascarpone et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
• Ajouter la purée de pistache et fouetter pour bien mélanger.

Garnir et rouler

• Étaler la chantilly pistache sur les biscuits.
• Ajouter la pâte à tartiner pistache et les framboises surgelées.
• Rouler le tout dans le papier cuisson.

Prendre au froid

• Placer la bûche dans le papier cuisson au congélateur.

Recouvrir et décorer

• Déposer la bûche sur un plat et la recouvrir de chantilly pistache.
• Décorer avec les éclats de pistache et les framboises fraîches.