Dessert
Bûche tiramisu spéculoos sans cuisson
3 h 20Pour 8Nutri-Score D€€
D
3 h 20
3 h 20Bûche tiramisu spéculoos sans cuisson
ce qu’il vous faut
Ingrédients
mascarpone (à température ambiante)Produits laitiers500 g- crème liquide 30% de matière grasse (bien froide)Produits laitiers350 g
gousse de vanille (grattée)Épices1 morceau
sucre glaceÉpicerie40 g- biscuits boudoirsBoulangerie27 morceaux
lait (pour tremper les biscuits)Produits laitiers200 ml- spéculoos (émiettés)Boulangerie100 g
fleurs comestibles (pour la décoration)Fruits et légumes6 morceaux
par portion
Nutrition
402kcal
- Glucides
- 26 g
- Protéines
- 5 g
- Lipides
- 31 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Batteur électrique
Spatule
Plat allant au four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Monter la crème à la vanille
- Verser la crème liquide bien froide dans un saladier et ajouter les graines de la gousse de vanille.
- Monter la crème en chantilly ferme au batteur électrique.
- Étape 2
Incorporer le mascarpone
- Ajouter le mascarpone et le sucre glace.
- Mélanger délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- Réserver un peu de crème pour la décoration.
- Étape 3
Tremper les biscuits
- Tremper rapidement les boudoirs dans le lait, sans les détremper.
- Étape 4
Monter la bûche
- Déposer une couche de biscuits imbibés dans le moule à bûche.
- Recouvrir de crème mascarpone à la vanille.
- Saupoudrer de spéculoos émiettés, puis répéter les couches et refermer délicatement sans appuyer.
- Étape 5
Décorer
- Étaler le reste de crème réservé sur la bûche.
- Saupoudrer de spéculoos émiettés et ajouter les fleurs comestibles.
- Étape 6
Réserver au frais
- Placer la bûche au réfrigérateur avant de déguster.